Les produits de saison, une démarche éco responsable bonne pour votre santé !

Article mis à jour - initialement publié le 04 juin 2009

Ce qui est dans votre assiette est fondamentale pour votre santé et celle de vos proches. Qu’il s’agisse de viande, de poisson ou de produits frais, consommer des aliments saints à prix raisonnable est un besoin vital auquel nous devrions tous avoir accès. Malheureusement avec la mondialisation du commerce, on trouve de tout et à n’importe quelle saison. Pour consommer local, de manière plus responsable, en préservant son budget et la planète, découvrez dans ce guide ce que vous allez pouvoir manger et pourquoi il convient de connaître les différentes périodes de récolte des fruits et légumes.

Les fruits et légumes de saison pour une alimentation durable

Acheter des fruits et légumes qui ne sont pas de saison, signifie qu’ils arrivent par avion ou par bateau depuis leurs pays de production. Ces modes de transports ne sont pas écologiques et participent à l’accroissement de l’effet de serre. On estime qu’un fruit ou un légume importé engendre une consommation de pétrole 10 à 20 fois supérieure à celle d’un produit local. Les produits murissent dans la cale d’un bateau ; ils arrivent dans votre assiette souvent abimés et n’offrent finalement pas le goût escompté.

Pour réapprendre à choisir vos fruits et légumes en fonction des saisons, voici un guide saisonnier qui vous aidera à mieux situer à quelle saison appartient quel aliment.

Les fruits et légumes du printemps

Ouf l’hiver est derrière nous ! Mais attention, certaines gelés peuvent encore venir perturber la production de vos premiers légumes. Avec l’arrivée du printemps, vous allez pouvoir retrouver les premiers plaisirs de saison : les asperges, les courgettes, les premières pommes, les herbes fraiches telle que la coriandre, le basilic ou le persil. Pour réapprendre à consommer selon les cycles de la nature et varier vos repas en fonction des saisons, voici la liste des fruits et légumes de printemps que vous allez pouvoir soit cultiver soit acheter chez votre producteur local.

Les fruits et légumes de l’été

C’est l’été, les beaux jours sont là et avec eux l’arrivée des premiers fruits vraiment juteux et goûteux : les pêches, les abricots, la pastèque… mais aussi les premiers légumes qu’on adore comme l’aubergine, le concombre, les haricots verts… Alors pensez à manger des fruits & légumes d’été et rejoignez le mouvement citoyen des Français qui veulent revenir à un mode de consommation raisonnable !

Les fruits et légumes d’automne

L’été est derrière nous, les journées raccourcissent avec l’arrivée de l’automne mais pourtant il reste encore de belles surprises dans les vergers et les jardins des Français. Les courges, potirons et citrouilles, les choux fleurs et les brocolis, mais aussi les kakis, les figues ainsi que les noix et noisettes. Retrouvez dans cet article tous les fruits et légumes d’automne que vous allez pouvoir acheter pendant ces trois mois qui précèdent l’hiver

Les fruits et légumes d’hiver

Saviez-vous que lorsque vous achetez 1kg de fraises en hiver, il faut l’équivalent de 5 litres de pétrole pour l’acheminer jusqu’à votre assiette ?! Voici dans l’article qui suit, la liste exhaustive des fruits et légumes d’hiver qui, s’ils sont cultivés localement, ne nécessite pas l’utilisation d’installation spécifique, ni d’engrais, ou de pesticide et donc ne contribuent pas au réchauffement climatique.

Consommer des produits de saison améliore votre pouvoir d’achat

Nous avons vu que les produits importés présentent de sérieux inconvénients écologiques, mais il y a pire ! Le prix des fruits et légumes importés est plus élevé que celui des fruits produis localement. Si vous faites vos courses en hypermarché, peut-être ne l’avez-vous pas remarqué. En revanche si vous achetez chez votre producteur local, vous constaterez une économie de 30% en moyenne par kilogramme. Pour cela rapprochez-vous de votre association locale qui gère la distribution de panier paysan par exemple. Il en existe beaucoup en France : le panier paysan, mon panier payasan, etc. Alors n’attendez plus pour bien manger et soutenir les agriculteurs près de chez vous.